瘦肉跳去筋膜切小块。加入盐，糖，姜末，150克冰水，拌匀，放入料理机绞肉。
肉要绞的细点。我这个机器太小了。一次只能少量的。
肉绞好后。加入小苏打分三次加入剩下的冰水，搅拌。每次都要顺着一个方向绞。
再分三次加入红薯粉。顺着一个方向搅拌。到后面会有点搅拌不动的感觉。放冰箱冷藏半小时就可以煮了。
可以随意搭配材料，口味，可以紫菜虾皮的，可以酸辣的。也可以煮熟后配蔬菜炒着吃。都是非常美味。我这个是做的紫菜的，加的油菜苔。