稻花鱼去鳞、去内脏洗净备用。
料酒、葱、姜和盐放入洗干净的稻花鱼中腌制20分钟。
面粉拌入少许水调稀，每条鱼身上裹一下，可以防止油溅出来。
大油放入鱼，关小火慢煎，直到两面金黄，筷子夹着鱼身不软就好了。
装盆，撒上葱花，配上番茄沙司，美味。