用80-90度开水和面。
揉至三光后，醒30分钟。
韭菜洗干净，沥水。 干虾仁用干水泡软，沥水。 粉条开水煮熟，放入冷水后捞出，防止粘粘。 鸡蛋打入碗，打成蛋液。锅内放油，烧热后转中小火。倒入蛋液，用筷子不停划圈搅拌，凝固后即可倒入盘中。 韭菜，虾仁，粉条切碎，放入鸡蛋盘中。 放入油，拌匀。放入白胡椒粉和盐拌匀。
醒好的面揉成长条，切成适合大小面剂子。因为有小盆友，我大的小的，切了12块。 把面剂子擀成圆面皮，差不多饺子皮厚度。 面皮放在面板上，用勺子把馅料放在面皮半圆一侧，边缘留1㎝。捏合面皮，捏花边。
饼铛烧热放油，1分钟左右翻面，合上饼铛，2分钟左右打开。
盒子两面焦黄即可盛出。
很香啊！