手擀面

作者： 罂洛拉

做为一名南方孩子，从小到大没怎么吃面。但自从来了北京，便爱上面食，开始各种尝试。刚好今天炖了鸡，那就来一份手擀面吧！

用料

• 面粉 300克
• 盐 5克
• 鸡蛋 2个
• 小苏打 1克
• 温水 适量
• 炖好的鸡 半只
• 葱 3根
• 蒜 2瓣
• 香芹 10根
• 辣椒油 2勺
• 酱油 1小勺

手擀面的做法步骤

步骤 1

300克面粉里，加入1克小苏打，5克盐，两颗鸡蛋（其实鸡蛋一个就够了）

步骤 2

少量多次加入温水，搅拌成絮状，然后移到案板上开始揉

步骤 3

揉面，揉到揉不动时，醒10分钟，醒发以后会好揉些

步骤 4

醒发后，案板上撒面粉，接着揉，揉成光滑面团，再次醒发10分钟

步骤 5

醒发后，案板上撒面粉，接着揉，差不多时按压成饼状，开始用擀面杖来回滚动

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步骤 6

步骤 6

擀薄一些，擀成一大张后，叠起来开始切

步骤 7

边折叠边撒面粉，折好后开始切

步骤 8

煮面时，准备配料：葱，蒜，香芹

步骤 9

面出锅，加入鸡汤，鸡肉，葱，蒜末，香芹，酸豆角，酱油，辣椒油

步骤 10

拌一拌，享用吧！

手擀面的小贴士

300克面粉用一个鸡蛋就行，第一次尝试，也算成功吧！下次面条切细些。自己炖的鸡，自己做的手擀面，配料也是自己做的，辣椒油都是亲手调的，相当美味呢！

菜谱创建时间：2020-04-11 18:17:36