温州炒粉干

作者： 食光慢记

用料

• 细粉干
• 包菜 个
• 洋葱 个
• 五花肉 克
• 香菇 朵
• 鸡蛋 个
• 芹菜
• 鳗鱼干
• 虾干
• 小葱

温州炒粉干的做法步骤

步骤 1

细粉干用温水泡开，期间准备好所有食材。

步骤 2

锅内下肥肉煸出肥油

步骤 3

加入五花肉煸炒

步骤 4

炒至肉干香

步骤 5

加入洋葱和葱白段炒软

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步骤 6

步骤 6

加入鳗鱼干和虾干炒香，炒干

步骤 7

炒到这种程度鳗鱼干就会香

步骤 8

加入包菜丝和香菇炒软

步骤 9

少许糖

步骤 10

适量盐，翻炒均匀

步骤 11

加入细粉干

步骤 12

少许料酒锅边淋入

步骤 13

加入酱油

步骤 14

右手筷子，左手锅铲，相互配合，筷子将面抖散，锅铲负责把锅底的面翻上来，防止糊底

步骤 15

细粉干很容易炒熟，炒熟后加入芹菜段和炒熟的鸡蛋，翻炒至芹菜断生

步骤 16

出锅前加入葱白段翻炒一下就可以出锅了。根据个人口味可以适当加入一点鸡精。

步骤 17

香喷喷的炒粉干就出锅啦！

温州炒粉干的小贴士

翻炒的手法需要联系，不熟练的话用中小火，防止粘锅。 细粉干不要泡太久，不然面容易碎。 配料看个人喜欢，丰俭由人，只放五花肉包菜和鸡蛋也很好吃，放点胡萝卜丝配色也不错。

菜谱创建时间：2020-04-11 17:57:01