双手合掌，像洗手一样大力搓米20下醒米，可以不用浸米。如果不是新米，最好还是浸米半小时。看了下量杯，米250克，水1.5L。米水比1:6。加好水放一边。 皮蛋两个切丁。小葱切葱花。肉末直接买的超市成品精肉米，肥瘦比差不多1:2吧。皮蛋和肉末全部倒米一起，搅拌一下别结块。 盖盖子，中小火，10分钟，开锅了就转小火，加一勺盐，撒一下白胡椒，10分钟。我用的陶土锅，所以每四五分钟搅拌一下防止粘底。 静置5分钟焖一会儿。开盖看一看，都出米油了😂 撒葱🎉要是有榨菜也切一把撒撒撒