白煮蛋煮好备用，用牙签在表面扎一个个洞，便于入味。
大火炸一下鸡蛋。
煎炸过程要摇晃下，防止粘连。
表面金黄起皱即可。
盛起备用。
倒入肉丸和鸡蛋
加入黄酒
倒入生抽、老抽少许。
加入少许水，漠过底部。
加入一块冰糖，中火收汁。
装盘撒一点点葱。