猪肚洗净后放入砂锅中，放入姜片、蒜和料酒，大火煮沸后小火炖二十分钟左右至刚好炖熟（确保水一直能淹没猪肚，煮干会变硬，不嫩）。 我这个有点嚼劲，需要软烂一些的话多炖会儿。
青红椒洗净后切丝，切两片姜丝备用。
猪肚捞出切丝备用，猪肚汤倒出留用。
锅中入油，放入青红椒姜丝，放入老抽、生抽和白砂糖后翻炒约一分钟。
倒入猪肚丝，倒入猪肚汤翻炒约两分钟。
收汁后盛出装盘。