清香红米开花馒头

作者： 脆五花

给馒头染点不一样的色。

用料

• 中筋面粉 400克
• 红米粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 200克
• 酵母 5克
• 白糖 3-5克
• 盐 2克

清香红米开花馒头的做法步骤

步骤 1

红米洗净、炒干、磨成粉备用，详情看上一个菜谱。

步骤 2

面粉、红米粉打入一个鸡蛋

步骤 3

牛奶加糖加盐，放微波炉叮温热，加入酵母，静置三、五分钟，好多气泡。

步骤 4

面粉分次加入发酵好的酵母，先用筷子搅成絮状，再下手揉成一个偏软的面团。

步骤 5

蒸锅加水烧1-2分钟至不烫手，面团盖屉布放入发酵。

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步骤 6

步骤 6

发至2倍大。

步骤 7

拿出面团排气揉成光滑柔软的面团，等分成大小均匀的剂子

步骤 8

用刀划出十字。

步骤 9

粉粉的，萌萌哒。

步骤 10

放入刷油的蒸锅继续醒发。

步骤 11

醒发明显变大，拿起来轻飘飘的就是醒发到位。

步骤 12

冷水上锅蒸15分钟，关火盖盖焖5分钟，出锅，可惜也不粉了也不萌了像全麦馒头，味道还是不错的，吃起来有米麦的清香也不糙口。

步骤 13

当然也可以包包子。

菜谱创建时间：2020-04-11 16:36:37