艾草中含有大量的化学成分，除了挥发油之外，还含有鞣质，黄酮，醇，多糖，徽量元素和其它有机成分，这些成分能够有效帮助调节人体营养需求，艾草可作"艾草茶"，"艾草汤"，"艾草粥"，"艾草团"等食谱，以增强人体对疾病的抵抗能力。
选用新鲜艾草的嫩芽和叶子取叶去杆洗净备用。
起锅烧水，水中放入一小勺苏打，再放入艾草焯水约一分钟至艾草变软，接着捞出泡泡冷水，去除苦涩味，也使艾叶颜色变得更翠绿。
泡过冷水的艾草拧八成干之后直接搅拌成泥，然后再加入适量的白沙糖备用。
艾草泥加入小点盐倒入盆中，分次加入糯米粉、粘米粉（量3:1），假如揉面过程有点干，可以加入适量的凉开水，揉成细腻的面团。
细腻的面团成淡绿色，因为有了粘米粉，做起艾团来不粘手。
选用红豆沙为馅儿，口感非常好。
为了防粘锅，可以选用香蕉叶垫艾团，这次刚好没有香蕉叶，只能取菜叶垫底了，纱布也是可以的。
面团揉成圆压扁，像包汤圆一样包入豆沙馅儿，揉成团。
全部包好准备下锅咯！大火蒸15分钟就可以出炉了。
刚刚出炉艾草团就完成了。
冷下来的艾草团颜色美极了！
出锅冷风吹凉后，放入冰箱冷冻，想吃的时后再微波炉蒸一下，隔水蒸也好。
艾草团子皮薄馅多，甜而不腻，你也试试吧！
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