准备好咸肉、小排，又加了几个凤爪，顺道增加一下胶原蛋白。咸肉可以泡2个小时，减少咸度。冷水下锅，水开后过水3分钟，捞出备用。
砂锅放适量水，放入咸肉、小排、凤爪，葱姜，少许料酒，开煮。
百叶结，TB上买的，超薄，我喜欢
砂锅开后，转中小火炖一个小时，然后加百叶结、春笋，继续炖半个小时。春笋是我之前处理好的，已经过水煮过。没有切好，滚刀块更好。出锅调入盐、胡椒粉（很重要），完成✅