少糖少油柔软绵密简单好做的日式豆沙面包

作者： Hooope

上次做青团做了很多豆沙没用完，拿来做这款豆沙包，非常简单，没有繁复的整形花样，烘焙小白也可以做！ 这款日式豆沙包糖和油都用的不多，比较健康，减肥也不怕吃。 由于我最后烘烤的时候开小差了，所以上色深了一点。

用料

• 高筋面粉 170克
• 低筋面粉 30克
• 白糖 17克
• 奶粉 15克
• 黄油 15克
• 清水 125克
• 耐高糖干酵母 3克
• 自制豆沙馅 175克(25g一个)
• 白芝麻 撒表面点缀

少糖少油柔软绵密简单好做的日式豆沙面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、豆沙馅、白芝麻外先液体后面粉的顺序入厨师机一档成团，二档揉15-20分钟。

步骤 2

揉到面团表面光滑撕开有龋齿

步骤 3

埋入黄油二档继续揉10分钟左右

步骤 4

揉出手套膜即可

步骤 5

取出盖保鲜膜第一次发酵，可以抱怀里发酵。

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步骤 6

步骤 6

发到1.5-2倍大即可

步骤 7

戳洞不回缩，底部蜂窝状。

步骤 8

取出排气，均分7份，揉成团盖保鲜膜醒发15分钟

步骤 9

擀扁，25g一个的豆沙馅放中间，喜欢吃豆沙的可以多放点

步骤 10

上下收口捏紧

步骤 11

左右捏紧，所有收口捏紧团成圆形

步骤 12

收口朝下放烤盘入烤箱发酵模式，36°底部放热水，半小时换一次，发酵1个小时左右，面团发酵至1.5-2倍大

步骤 13

发酵好后取出，已经变成白白胖胖的面团啦

步骤 14

喷点清水，撒上白芝麻点缀

步骤 15

烤箱190°预热10分钟，190°烘烤18分钟。上面记得压一层烤盘，这样就不会成圆鼓鼓的餐包了。如果烤盘不是不沾的，中间再加一层油纸。

步骤 16

烘烤出炉即可，香甜不腻，非常好吃！

菜谱创建时间：2020-04-11 15:56:54