先展示食材大合集～鸭血、午餐肉切片，切片，毛肚、黄喉洗净切成段，虾丸是我提前做好汆熟的，我喜欢绿豆芽，不喜欢黄豆芽，这道菜其实用黄豆芽更好些，小油菜可以不放，我主要想打扫冰箱；
锅中水加少许盐，放入鸭血煮开；
鸭血捞出后，马上放入毛肚，8秒捞出，切记～
毛肚捞出后再放入黄喉，也是8秒，其实毛肚和黄喉可以一起放～
热锅凉油，放入3根干辣椒和几粒花椒爆锅，放入油菜和绿豆芽煸炒至断生，加入少许盐调味，之后起锅倒入碗中垫底～
再起锅，放入姜、蒜、泡二荆条和火锅底料，火锅底料炒化后放入半锅开水（或高汤），水的多少取决于食材的多少～
倒入开水后，调味：放入适量盐、白胡椒粉、白糖和白醋调味，之后捞出锅内沉渣～
捞出沉渣后，放入午餐肉和虾丸，煮开～
之后放入鸭血，再次煮开～
最后倒入毛肚和黄喉，稍微烫一会儿起锅，将锅内食材倒入豆芽垫底的大碗中，再倒入适量的底汤～
接下来的步骤请注意：在食材上先放一圈刀口辣椒面（制作方法请参考我的水煮肉片菜谱），接下来放一圈干藤椒，干藤椒上放一圈干辣椒段，干辣椒段上放蒜末，蒜末上放香葱碎～
起锅做油，油温至少8成热，冒烟后淋在食材上即可～