1.绿辣椒洗净，斜切成0.5cm宽的细丝。黄瓜洗净，对半切开，再去瓜心，切成小条。
2.香菜洗净去根，切成小段。大蒜去皮，剁成蒜蓉。大葱洗净切丝。
3.将辣椒丝、黄瓜条、大葱丝和香菜放入盘中，加蒜蓉、香油、盐和砂糖混合均匀即可。