鸭子不要太大块，小块点容易入味且易烂。
生姜可以尽量多放，切成片状，不用太厚。
老抽主要是上色用，多少自己决定。料酒可以当水用，麻油多放点香。
鸭肉先过水焯一下，洗掉血水。热锅放麻油把生姜先煸出香味，再把焯好水的鸭子放进去翻炒（如果喜欢吃鸭翅，鸭爪，也可以另外买加进去），炒的过程中放盐，老抽，如果把握不了盐的量，就先少放点，等出锅时再加盐和生抽调味。翻炒的差不多（盐和老抽色都均匀了即可），全部放进高压锅，可以放点水（都用料酒代替水也可以），水不用太多，高压锅压的时候还有油会出来。大概压25-30分钟，开锅即可食用了。
出锅了，开吃。是不是很简单，料也不用准备太多。