青椒用辣味足够的二荆条，不能吃辣的可以用薄片椒，不过味道也略逊一些。将五花肉切薄片，用少许料酒、老抽、料酒、玉米淀粉腌制十分钟。如果五花肉够新鲜的话，也可以不用腌！
热锅冷油，油热之后下五花肉翻炒，煸出猪油之后，等五花肉已经金黄色，加入蒜片炒一会儿
加入青椒爆炒几分钟，加入适量生抽和盐，再次翻炒，最后加入少许清水，闷一小会儿即可出锅。