生牛肉干巴放进烤箱，烤肉功能220度40分钟，注意中途翻面，取出后放菜板上，用小锤敲打松散，再手撕成图片的样子。每个烤箱脾气不一样，请酌情调整。也可以直接超市买开袋即食的牛肉干巴，省事省力。忘记拍照片了，成品图参考一下😄😄
干细米线提前泡发，开水煮至熟透，起锅滤水晾凉备用。米线一定要用细米线，越细越入味儿，我用的是娘亲的爱心米线，各位可以某宝上买。
韭菜，香菜，小米辣洗净切碎，韭菜和香菜要切的很细，考验刀功的时候到了(^_^)。牛肉末或猪肉末过水焯熟，柠檬洗净一切两半备用。
白芝麻和花生分别干焙爆香，再放破碎机或石臼，磨成粉。加上步骤3中的佐料混合均匀，挤入柠檬汁，加少许味极鲜酱油，盐，味精，凉开水调匀。
米线装盘，撒上适量干巴丝，开吃啦。挑起一著米线加肉丝，沾水碗里打个滚儿，小嘴一张一闭，那酸爽，姐妹们快动起来吧