蛋清、蛋白分离，打发蛋白，分三次加入绵白糖，打至硬性发泡。
牛奶、油、蛋黄搅拌均匀，最后筛入面粉，搅拌至均匀无颗粒状。
蛋白分2次加入，同一方向搅拌，倒入模具。
170度预热烤箱，上下火130度，55分钟。