自然解冻的肉眼，厨房纸吸干表面水分
撒上胡椒和海盐，我用的是喜马拉雅盐
铸铁锅倒入橄榄油，放上几颗蒜。预热烤箱200度，上下火。
锅冒烟后放入牛排，三四分钟之后翻面
翻面也煎三四分钟，侧面封边
挑走锅里的蒜，表面放上薄薄的一片黄油
铸铁锅和牛排一起进入预热好的烤箱，三分钟，黄油融化就差不多了
出锅后可以再放一丢丢黄油，切开一整颗蒜，摩擦牛排表面，直到黄油融化。
配上蔬菜和主食，完美
刚出锅的牛排是不能立刻切的，需要让它休息一下。 如果喜欢比较生的，可以缩短煎的时间和烤的时间。