超好吃快手红枣纸杯蛋糕

作者： 露珠麻麻爱美食

这些材料是8寸模具的量，也可以像我一样，做两个纸杯蛋糕，小朋友更喜欢。

用料

• 红枣去核 70克
• 牛奶 50克
• 蛋清 4个
• 蛋黄 4个
• 低筋面粉 120克
• 植物油(玉米油) 50克
• 小苏打 2克
• 核桃肉 30克
• 蜂蜜 20克
• 红糖 60克

超好吃快手红枣纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好，同时把蛋清放冰箱冷藏。

步骤 2

除面粉，蛋清外，其它所有材料放入料理机，搅打均匀，倒入大碗中备用。我这里提前准备好了核桃碎，就没有将它再和其他食材放料理机一起搅打。

步骤 3

面粉分3次加入并搅拌均匀。第一次加入1/3的面粉，搅拌均匀后，再加1/3的面粉，搅拌均匀，最后全部面粉倒入，一起搅拌均匀。之所以将面粉分3次加入，是因为这样容易翻拌，如果一次性全部倒入的话，翻拌起来比较费劲。

步骤 4

面糊搅拌均匀后备用。

步骤 5

将蛋清从冰箱取出，用打蛋器先高速再低速打发，直到提起有稳固的小尖角。

步骤 6

将烤箱预热，上火150，下火140，预热10分钟。取1/3打发好的蛋白倒入面糊中快速翻拌均匀，剩余的再一起快速翻拌均匀，注意不要消泡。混合好如同状态。

步骤 7

备好的面糊倒入模具，最上层撒一些芝麻。我准备的料有点多了，这里用的6寸模具和2个纸杯，大家也可以直接使用8寸模具。建议准备材料的时候，可先看自己模具多大，再换算一下。

步骤 8

进烤箱，上火150，下火140度，烤40分钟出炉即可。

步骤 9

赶紧切成块，非常好吃，尤其是添加了核桃碎，吃起来特别有感觉，小朋友已经过来抢了。

步骤 10

听说北方下雪了。2020年注定不平凡，祝大家身体健康，万事如意。

菜谱创建时间：2020-04-11 14:31:56