可可咖啡咸奶油蛋糕卷

作者： 袁小逗呀

综合了好多方子 记录一下 28*28烤盘

用料

• 牛奶 90克
• 玉米油 30克
• 鸡蛋 4个
• 咖啡粉 2克
• 可可粉 8克
• 低筋面粉 50克
• 淡奶油 200克
• 趣多多饼干 一包（随意可以不要）
• 糖 50克（40蛋糕体＋10奶油）
• 盐 1克
• 咖啡粉 2克

可可咖啡咸奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

牛奶玉米油混合小锅加热到微微沸腾，筛入低筋面粉咖啡粉和可可粉，搅拌均匀，放凉一点

步骤 2

分离四个蛋黄到面糊中拌匀，蛋白放入无水无油的盆中分三次加入40g糖打发至湿性发泡

步骤 3

将蛋白和蛋黄面糊翻拌均匀倒入烤盘，烤箱提前预热至180度20min取出盖上油纸晾晾

步骤 4

微热的时候卷起定型，奶油里加入饼干碎，糖10克和1克盐2克咖啡粉低速搅匀，开高速打发至九成的样子（要打比较硬）

步骤 5

打开卷起的蛋糕卷涂抹奶油，再次卷起，裹好油纸冰箱冷藏30分钟以上切块

菜谱创建时间：2020-04-11 13:47:00