牛奶100g和糯米粉8g倒入奶锅,小火加热,一边加热一边搅拌至浓稠,关火倒出放凉备用
淡奶油,炼乳,白糖打发至五分发,微微纹路,类似浓稠的酸奶状
倒入放凉的牛奶混合液!放凉!!!放凉!!不要热的时候倒入啊!
然后就可以倒入模具,冷冻6小时以上。我是冷冻了一晚上。(我把冰箱设置了零下23度,这样绝对不会有冰渣)零下二十8度也ok了。
我是这样的模具,可以倒一半,然后加入奥利奥碎或者草莓酱 蓝莓酱都行,随自己(肆意发挥,反正自己吃呐)然后倒入另一半原味冰淇淋
冷冻一晚上之后,制作脆皮。先不要吧冰淇淋拿出来,会融化的。现在天气慢慢热了。先制作黑巧的,黑巧+椰子油隔水融化,温度不要太高,也不要碰到水………不然会失败……融化后加入花生碎放凉37度(大概就是手温那么点温度)?把模具里的冰淇淋掰出一半,
烤盘上铺油纸!!一定要铺!!!我是用筷子把冰淇淋夹到巧克力溶液里,裹上 再夹起来放到油纸上,做完马上放冰箱冷冻。然后做另外一半,可以在盘子上铺油纸,和之前一样裹上脆皮 放冰箱冷冻
白巧也是一样,+20g椰子油隔水加热,融化后加入黑芝麻放凉,做另一盒八次方。也是一半一半的做,以防融化。之前黑巧做完放入冰箱的那个烤盘 可以拿出来继续放白巧, 裹脆皮和黑巧方法一样。
冷冻半小时后就可以装袋啦。保存一个月ok。 脆皮超级好吃,和雀巢没啥区别
这是原味的,裹的最丑的先吃(如果裹到最后巧克力凝固了 可以继续隔水加热一会)