冬菇虾米肉包

作者： 小肥饼

突然很想吃肉包。

用料

• 香菇 5朵
• 中筋面粉 250克
• 虾米 10克
• 肉末 300克
• 酵母 5克
• 温水 100克
• 油 3克
• 生抽 2小勺
• 盐 2小勺
• 糖 20克
• 蚝油 2小勺

冬菇虾米肉包的做法步骤

步骤 1

温水中加入酵母和糖搅拌均匀静止5分钟。

步骤 2

在250克中筋面粉中慢慢加入酵母糖水。一点点加。

步骤 3

用筷子拌成这状态就可以开始搓面粉了

步骤 4

搓成光滑面发酵1小时。（冬天温度低可以借助烤箱或微波炉加速发酵）

步骤 5

发酵至一倍大就开始排气，排成原来大小就可以了。分剂量开始撵皮。

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步骤 6

步骤 6

肉末里加入配料和调料（生抽，蚝油，糖，盐搅拌均匀腌制10分钟）

步骤 7

包好的成品放入开水锅里发酵20分钟。（水开了关火发酵。不要直接蒸）

步骤 8

发酵完蒸十分钟就完成了。

冬菇虾米肉包的小贴士

发酵两次，第二次发酵也很重要。不然会塌

菜谱创建时间：2020-04-11 12:46:55