入口即化：芝士酸奶慕斯蛋糕

作者： 涵婧妈小厨

夏天快到了，来个芝士酸奶慕斯蛋糕吧！ 草莓🍓快走了，在下市之前好好享受一下这个美味吧！

用料

• 奥利奥碎 150克
• 黄油 70克
• 奶油奶酪 300克
• 酸奶 200克
• 吉利粉 20g
• 温水 50克
• 淡奶油 400克
• 细砂糖 80克
• 草莓 500克

入口即化：芝士酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所有材料称好备用

步骤 2

黄油隔水加热，加入奥利奥粉中搅拌均匀。（奥利奥碎用料理机打细，没有料理机用擀面杖放保鲜袋压细）（模具中垫张油纸好脱模）搅拌好的奥利奥饼干碎倒入活底8寸蛋糕模具中，用擀面杖把它压紧实放入冰箱冷藏半小时左右备用

步骤 3

奶油奶酪隔水加热到软就可以了，用电动搅拌器，将软化的奶油奶酪搅拌均匀，再加入酸奶

步骤 4

原味酸奶分三次，加入奶油奶酪中，搅拌均匀（图为第二次加）

步骤 5

第三次搅拌均匀，酸奶芝士混合液完成。

步骤 6

吉利丁粉加水放入小碗，隔水完全融化，吉利丁粉溶液就完成了

步骤 7

（这一步骤图忘拍了看字）将吉利丁粉溶液，分多次加入到，酸奶芝士混合液中，充分搅拌均匀，放一旁备用（如出现颗粒现象，可以将整碗酸奶芝士混合液隔水加热一下，让凝固的吉利丁粉在再次融化）

步骤 8

打发淡奶油::将白砂糖倒入淡奶油中， 将淡奶油打发到出现明显的纹路，侧过打蛋盆淡奶油还能缓慢流动的状态，提起打蛋头，滴露的淡奶油可以堆叠在表面，而不是马上消失即可

步骤 9

最后两者混合:（酸奶芝士糊与打发好的淡奶油混合）酸奶芝士糊分三次倒入，打好的淡奶油里面，每加一次都要充分的搅拌均匀，完全融合，再倒入下一次

步骤 10

直至加完，非常顺滑即可

步骤 11

从冰箱里取出冷藏好的奥利奥饼干底取出，摆放好草莓

步骤 12

倒入搅拌好的慕斯糊， 从中间倒入慕斯糊往边扩散，慕斯糊比较浓稠，倒入后不是很平整，（双手捏着模具边，轻轻摇动，使其变平后）放入冰箱冷藏

步骤 13

冷藏四小时以上，取出撒上糖粉，慢慢享用

入口即化：芝士酸奶慕斯蛋糕的小贴士

这款蛋糕没有镜面，倒入慕斯糊表面要整平

菜谱创建时间：2020-04-11 10:59:46