不用椰浆也能打发纯素奶油

作者： 周周的素食厨房

方子是在一篇文章看到的。家里材料不够，但还是估摸着给倒腾出来了，比椰浆打发的奶油要稳固，做好的奶油蛋糕在室温放了大半天也没有融化。口感也很好，几乎和动物性奶油一样。第一次做，还需完善，方子还在调整中~~

用料

• 生腰果 100克
• 椰子油 80克
• 豆奶 180克
• 白糖 30克
• 原配方（生腰果1/2量杯约100克，椰子油1/2量杯约100克，豆奶一量杯约200克，白糖1/4量杯约50克，香草精一小勺。 原配方用的单位是量杯，约多少克是我自己加上的，也不知道换算得准不准？我家材料不够了还没试过原配方。）

不用椰浆也能打发纯素奶油的做法步骤

步骤 1

所有材料放入破壁机或搅拌机打成非常细腻顺滑糊状，放入冰箱冷藏一晚。第二天再冷冻一小时。拿出来的混合物如图像动物奶油一样的黏稠。

步骤 2

用电动打蛋器打发。如果打了一会没什么变化可以再次放入冰箱冷冻一段时间再继续打发。

步骤 3

继续打

步骤 4

直到打发到有稳定的尖峰出现就可以了。大概五到八分钟左右吧，我没有计算时间。看状态。

步骤 5

抹在蛋糕上很稳定

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步骤 6

步骤 6

口感也很好

步骤 7

也可以用裱花袋装饰

步骤 8

吃不完的装入保鲜盒，冷藏一周都不会坏。我女儿说很像冰淇淋，稍微有点腻，应该加点柠檬汁口感会清新一些。以后有时间再调整方子吧…

菜谱创建时间：2020-04-11 10:49:17