蔓越莓果干切小块，果干如果是偏硬的那种，需要事先用水泡软并控干水份。
除油和果干以外所有面团材料揉出厚膜后加入椰子油继续揉，直到面团可以扯出有韧性的薄膜状态，加入果干拌匀。喜欢贝果表面光滑的，也可以在整形的时候作为馅料包起来。
将面团平分成6份滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。
然后分别将面团擀成椭圆形，两边折向中间位置，轻压排掉气泡，再对折起来捏紧收口，搓成25厘米左右长条；一端用擀面杖压扁，另一端搓细一点然后拉过来压在上面包起来，记得一定要把接口收紧。 整形细节可以参考我的另一个贝果菜谱：无花果贝果https://www.xiachufang.com/recipe/103324100/
事先剪好6块大于贝果直径的油纸放入烤盘，将做好的贝果接口朝下依次放在油纸上，烤箱中放入半盘温水，将烤盘移入烤箱，35度发酵30分钟左右（面团略膨胀）。
发酵快结束时开始煮糖水，煮开后关小火，只剩小气泡在锅中沸腾时，将贝果连同油纸、正面朝下放入糖水中煮30秒，然后抽掉油纸翻面再煮30秒，捞出来迅速用厨房纸控干水份，放在垫上油纸的烤盘上。
烤箱提前预热200度，中层烤18-20分钟。烤箱容量较小的，上色满意后记得加盖锡纸。
用红糖水煮贝果颜色会更油亮。