鸡蛋打成鸡蛋液，加少许盐。蒲瓜去皮切片。木耳泡发后焯一下水。
锅里热少量油，倒入鸡蛋液翻炒至刚刚凝成鸡蛋块盛出备用。
再热油，加蒜姜爆香，倒入蒲瓜片翻炒一分钟。
倒入鸡蛋，用铲子压成小块，跟蒲瓜一起加酱油翻炒。
加少许盐（根据口味）继续翻炒，再加少许水，小火焖一会儿，出锅。