除了黄油和盐，其它面团材料全部混合搅拌至扩展阶段，加入软化好的黄油和盐，继续搅拌至完全扩展阶段。把面团放温暖处发酵至2倍大。
发酵好的面团分割成20等份，每个面团约重52克。
将分割好的面团滚圆后静置15分钟
静置后排气擀成椭圆，翻面整理成长方形，放6克芝士卷起整理成橄榄型后，放湿度80%，温度38度的发酵箱进行二发。
发酵期间把香葱洗干净，稍沥干水分，切成葱花，撒一丢丢盐，倒少许色拉油拌匀备用。
二发到2倍大，手指按面包表面出现小坑，不会立刻回弹，即发酵完成。烤箱预热180度。将发酵好的面包表面刷蛋液，铺葱花，撒4克马苏里拉芝士碎，放入预热好的烤箱中下层，烤13分钟。
快烤好时的香气已经让人陶醉了，出炉后真是香到流口水🤩。当然吃起来真是相当满足，咸香芝士搭配松软的面包体，让人欲罢不能呀！
再看看这弹性十足的样子，把自己都感动了👻。有孔洞是正常的，那是有芝士的地方，芝士融化压扁了面团，从而阻止了面团膨胀。