肉末，虾和马蹄比例1:1左右
虾去壳后挑去沙线剁碎。虾仁净重也是200克。
马蹄放在食品袋中用刀拍碎。
马蹄再剁碎，沥干马蹄汁。
然后虾，马蹄，肉末，盛入碗中，加入葱白切碎，姜蓉，盐，五香粉，料酒，搅拌均匀。
然后打入鸡蛋。
淀粉。搅拌均匀，虾面制作完成。
土司去边，切长方条。
把虾面均匀的抹在土司上。
平底锅下油，加热至120°，四层油温。下土司虾面油炸。
炸至土司变焦黄即可。
大概这样。
出锅，用厨房纸吸油装盘，配上甜辣酱或者椒盐即可。
平底锅油不要太多，刚好瞒过土司的高度差不多，要不然土司很难被翻过来。