干烧鸡腿蛋包丼饭 —MASA老师

作者： lizlisacat

最近很喜欢日料，在youtube上发现一个宝藏美食博主— masa的料理ABC。 这款丼饭酸酸甜甜很开胃，又有点蛋包饭的滋味。所以转来分享给大家。还是忠于家里有啥用啥的原则，原方子中的一些材料我替换了，会在下面步骤中说明（我拍照不好看就借用点原视频的截图吧。份量为2人份哈，比较随意，不像烘培，想多人吃，适量增加😋 博主方子指路：https://youtu.be/qebidNQGs5s

用料

• 鸡腿 2只
• 酱油 一小勺
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 鸡蛋 2个
• 洋葱 1个
• 辣椒（看个人口味） 半个
• 姜 2片
• 蒜 2瓣
• 蕃茄酱 5勺
• 清酒 3勺
• 糖 一勺
• 酱油 一勺
• 葱（点缀） 1根
• 白芝麻（点缀） 少许
• 米饭 2碗

干烧鸡腿蛋包丼饭 —MASA老师的做法步骤

步骤 1

洋葱切丁

步骤 2

切红辣椒。我家没有，所以用干辣椒代替。辣味可以中和番茄酱酸甜的腻感，量还是看个人口味

步骤 3

蒜和姜打泥。我家没有这个工具，所以只是剁碎了，算是葱姜粒吧

步骤 4

鸡腿肉去骨切成一口食用的大小。放点盐和胡椒调味

步骤 5

粘上太白粉/芡粉/玉米淀粉，准备下锅煎

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步骤 6

步骤 6

油放锅里烧热，放鸡块煎。可以看到锅里不是很多油。不过我猜用小奶锅炸可能也很好吃，这一步主要是为了好挂酱汁

步骤 7

煎成金黄色，这是我的买家秀

步骤 8

锅里放油，放洋葱辣椒蒜姜泥

步骤 9

放糖，酱油，清酒，蕃茄酱。清酒我用的是unfiltered，味道很浓

步骤 10

我连蕃茄都没有，用的是意面的番茄料😅

步骤 11

最后放入鸡块翻炒几下，挂汁

步骤 12

大致这样就可以出锅了。masa说包生菜叶也很好吃，估计就像韩国烤肉吧？🤷🏻‍♀️

步骤 13

在米饭上铺上蛋皮，然后放上鸡块，再放上芝麻青葱点缀！Masa的卖家秀！

步骤 14

关于蛋皮，我的锅特别大，12寸的，所以煎好了我用碗切了块蛋皮出来（对！就是为了拍照🤨）

步骤 15

效果就是这样的，买家秀

菜谱创建时间：2020-04-11 02:56:36