🍆肉末茄子薯粉煲，超级下饭！

作者： 圈妈食光记

俗话说得好：“一碗茄子，三碗饭！” 敲黑板～重点，要考，做茄子的那顿多蒸点干饭！🤪

用料

• 茄子 1个
• 猪肉末 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 1勺
• 香油 若干
• 姜 1片
• 葱 2根
• 蒜 6瓣
• 花椒 若干（不是必须可以不放）
• 盐 1克
• 糖 1克
• 蚝油 若干

🍆肉末茄子薯粉煲，超级下饭！的做法步骤

步骤 1

准备食材。把茄子切成条！

步骤 2

准备食材。我买的新鲜猪肉，自己剁的肉末！猪肉肥3瘦7的搭配比较合适！不喜欢肥肉全部瘦肉都可以，一切都看你高兴！😘

步骤 3

红薯粉先泡好～肉末中放料酒生抽去腥～茄子用盐脱水（为了保持茄子的颜色且后续不会吸收太多油，太油腻）

步骤 4

起锅烧油，把茄子下锅炸几分钟！然后捞起备用！

步骤 5

下葱姜蒜爆香，然后下肉末翻炒。再下妈咪牌辣椒酱！（因为我儿子要吃，所以没有放太多，不会辣。喜欢吃辣的朋友可以加小米辣）

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步骤 6

步骤 6

再次放入茄子翻炒。放一勺生抽提色，放白糖、蚝油提味儿～翻炒几分钟后关火！

步骤 7

准备砂锅，香油葱段打底～（锅底有油，以免粘锅）

步骤 8

下入提前泡好的🍠红薯粉～放点三勺生抽，少许盐！我喜欢吃粉条，所以弄了很多🤭

步骤 9

把炒好的肉末茄子装入砂锅，铺满红薯粉上面。盖上锅盖中火焖十分钟左右！

步骤 10

哇哟～香气扑鼻而来！咽口水了吗？

步骤 11

撒上葱花，不喜欢的可以不放哈！

🍆肉末茄子薯粉煲，超级下饭！的小贴士

1⃣️粉条我是提前泡好并且清水煮至7分熟～粉条也可以用粉丝哟～ 看自己喜欢😘 2⃣️我这个版本比较偏向小孩子口味，因为只放了一点点辣椒酱，口味其实没有明显辣味的。如果大朋友吃可以多放一些辣椒酱或者再加小米辣，味道应该更棒！ 3⃣️如果着急吃饭，也可以不用砂锅焖。可以在第6步后直接下入粉丝翻炒出锅！ 哎哟！等我写完菜谱，他们干饭都吃完啦！哈哈哈，宝贝们，记住哦，多蒸干饭！

菜谱创建时间：2020-04-11 00:37:45