古早蛋糕巧克力风味拉花

作者： 稳稳妈咪小白

我爱吃面包🍞老公爱吃蛋糕🍰，因为他我学做古早，😄，水浴法的戚风配方，介于戚风和古早之间的口感，好软绵绵，怕吃蛋糕卡喉咙的我忍不住吃了三块

用料

• 鸡蛋 4个
• 细砂糖 80克
• 牛奶 85克
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 20克
• 玉米油 50克

古早蛋糕巧克力风味拉花的做法步骤

步骤 1

材料如上

步骤 2

先把玉米油加入可可粉搅拌好之后，加入牛奶🥛再次搅拌好

步骤 3

然后把准备好的蛋糕粉用筛子一点点加入到玉米油可可牛奶糊里，按照一个方向顺序搅拌出来没有感觉颗粒状

步骤 4

因为在老家，工具有限哈哈😄，有什么就用什么，这是婆婆家随便找来的一个筛子，

步骤 5

蛋糕粉加完之后会感觉很稠，木有关系，这时候可以开始分离蛋清和蛋白，鸡蛋冰箱或常温都可以

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步骤 6

步骤 6

四个可爱的小蛋黄🍳

步骤 7

蛋清用无油无水的器皿装着，可以开始打发蛋白了，白砂糖分三次加入打发，开始我就用打蛋器高速

步骤 8

加入四个蛋黄搅拌好的糊糊，用小碗撩出来一点点，最后拉花用，一点点就够了

步骤 9

第一次打的时候转一转打蛋器产生大气泡时加入白糖，第二次加入时蛋白泡泡变细腻了，

步骤 10

第三次加入，其实慢随意的我感觉😄

步骤 11

温馨提示：感觉打得差不多的时候，不要立刻关掉打蛋器，慢慢减档慢慢抽离至关掉，这样打蛋器上面就会很干净，不会粘很多蛋白

步骤 12

因为要拉花费时间，我怕气泡会消掉很多，就把蛋白打到倒扣起来不会掉下，但是会也慢慢下滑

步骤 13

开始把蛋白和可可蛋糕糊搅拌，分三次，两次都OK，用切的方式搅拌，翻底搅拌

步骤 14

继续搅～这时候烤箱可以开始预热

步骤 15

感觉均匀之后倒进模具里，我这个是八寸的活模，倒好之后震一震蛋糕糊，把空气气泡震出来

步骤 16

我是懒得拿裱花袋😄如果用裱花袋子挤出更快捷，

步骤 17

超简单的工具吧，就一根牙签就OK，用切蛋糕的方式切切切

步骤 18

继续拉拉拉～

步骤 19

完成✅

步骤 20

烤盘倒点水，温水冷水我都试过，都👌，然后把蛋糕放进去，145度烤60-65分钟

步骤 21

出炉了，

步骤 22

开切～满满的可可香味呀哈

步骤 23

超软，软绵绵软绵绵，

菜谱创建时间：2020-04-10 22:10:31