绿豆馅做法:1.把绿豆泡水大概1个小时左右(泡久些也不碍事的)2.清洗放电压力锅选择豆类/筋蹄项煮(水的量大概就是跟大拇指高度差不多)3.煮完看下绿豆有没有烂掉,有就行了,没有的话,那就再加点水,再煮一次,煮到烂掉没白芯就可以了。4.不沾锅里放一点点水加白砂糖融化,然后加黄油融化,加煮好的绿豆泥炒干。5.把炒好的绿豆泥捏成一个一个的剂子,我今天大概每个30克。捏完后上面盖个保鲜膜防止风干。
饼皮:除黄油外,所有的饼皮材料放面包机和面模式20分钟,然后加入黄油再和面10分钟。接下来就是放温暖的地方发酵至2倍左右。
发酵好后,可以开始包绿豆馅小剂子了。每个面团35克,多了的话,烤出来面皮就是厚一点,可能口感就会差一点点。包的话,就是用虎口收上来就可以了。包好后,二次发酵下(其实懒得话,不要应该也是可以的,但是二次发酵后口感会更松软)一小会就行,20分钟左右。
二次发酵后,在面团上再放一张油纸,然后用另外一个烤盘或者其他什么再压一下,压成饼状的,洒点黑芝麻(不要也可以)饼状不想压也是可以的,就是烤出来是圆的。
烤箱预热后,180度20分钟(我这第一次做没经验,做的有点大个,因为面团刚开始用了43克每个,后来试了30-35克之间做的饼更漂亮)
大小各异……因为尝试不同面团包会有什么区别……
烤好出炉,几分钟后就能吃了,好吃好吃啊……所以忍不住想要分享。