将猪肚焯水后洗净，和生姜片、1茶匙盐、水一同放入高压锅内，烹煮约20分钟至猪肚弹嫩，随后切条，汤汁留用；
虫草花浸入冷水中20分钟至发开，沥干待用；猪肋条快速焯水；
在炖锅内放入猪肋条、猪肚、整蒜、虫草花，浇入烹煮猪肚的汤汁，液体没过锅内食材，如需要可以加水补足。慢火加热至微沸，上盖炖煮约30分钟；
随后加入盐、蚝油、生抽、老抽进行调味，继续慢炖约10分钟； 上桌时淋洒胡椒粉并搭配香菜即可享用。