肉馅(适合饺子、包子、馄饨、小笼包等)

作者： 筱筱楪

从小就爱吃饺子，这款是我自己慢慢调试出来的，新手朋友们可以试试呦 这个量可以包30个饺子左右哦(这个还是看个人手法的呦，有些人喜欢肉多有些人喜欢肉少)你们也可以试着加其它喜欢的食材进去，不限(不过调味就要稍微改改了) 这款肉馅适合做蒸饺哦，如果水煮的话汤中需要稍微调一下味道

用料

• 猪肉 300克
• 盐 3克
• 料酒(去腥增香) 1勺
• 蚝油 半勺
• 鸡汁 半勺
• 老抽(上色) 半勺
• 鸡蛋(可不用) 1个(我的是土鸡蛋30g左右)
• 葱 2根
• 十三香 1小勺
• 白砂糖(可不用) 一点点

肉馅(适合饺子、包子、馄饨、小笼包等)的做法步骤

步骤 1

首先肉与盐称好拌匀打上劲，再加一点点糖提鲜，我一般打2～3分钟

步骤 2

差不多这样就行

步骤 3

加如图所示的调料与鸡蛋(主要看个人喜好加喜欢什么就加什么，配方中有不想要的不用加，其实这些就是增加口感用的之前的盐已经基本确定了肉馅的味道)

步骤 4

拌匀(刚开始可能有点湿，多拌几下就OK了)加葱花

步骤 5

继续拌匀就完成了(想包饺子，肉包、馄饨、小笼包都是很好吃的)如果你们想加别的食材都是可以的呦

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步骤 6

步骤 6

来个包好的饺子

步骤 7

这款就是加了香菇和胡萝卜照样很好吃

肉馅(适合饺子、包子、馄饨、小笼包等)的小贴士

1.肉与盐比例100比1不管多少肉都可以，按这个比例来就行 2.肉末最好选用7分瘦3分肥的夹心肉(个人推荐)，你们主要还是看自己喜欢吧 3调料都是随心加的，我的仅供参考，个人口味比较重要

菜谱创建时间：2020-04-10 21:01:53