番茄炖茄子

作者： 果子等风来

西北大环线的时候，在敦煌的一个农家院里吃的一道菜，下馒头超好吃，回来就自己试着做了，味道一样，超好吃！ 这道菜，油比较少，也很适合减肥吃哦！减肥可以下粗粮馒头吃哈哈～

用料

• 茄子 适量
• 西红柿 适量
• 豇豆 适量
• 油 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量

番茄炖茄子的做法步骤

步骤 1

先将豇豆切段儿，放入开水煮。煮豇豆的时间把茄子切条，番茄切块儿，切完捞起豇豆刚刚好。

步骤 2

锅里放油烧热，加入蒜末爆香，然后倒入番茄炒出汁，加入豇豆翻炒两分钟。

步骤 3

加入茄子，翻炒到茄子都裹上汤汁，加入开水，差不多淹到菜，然后盖上盖子中火闷10分钟左右，最后加入盐、鸡精就可以啦。

番茄炖茄子的小贴士

1.不需要放太多油哦，本身番茄可以炒出水，也要加水，不用担心会干，；油吃太多也不好啦。 2.因为菜量的不同，所以闷的时间会有不同，根据自己的菜调整时间哟，菜少的话大概3分钟打开盖子看一下，菜多就五分钟看下。 3.茄子、番茄、豇豆的比例大概是2:1:1，番茄和豇豆都要比茄子少一些，番茄太多，会比较酸；豇豆过多不太好吃。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:22:15