黑醋栗无花果吐司

作者： 红糖燕麦_

黑醋栗，冻干的黑加仑浆果。朋友送给我一袋，吃一颗，好酸呀！我想这个东西怎么吃下去呀！朋友说这是好东西，尤其是女性越吃越年轻很养颜。 新视频黑醋栗红宝石小吐司视频菜谱戳 https://www.xiachufang.com/recipe/104635294/ 看了说明，的确是富含花青素维生素c,β胡萝卜素，含花青素的食物的确是好的，我自己平时也爱深色系。 我简单粗暴泡水喝， 每天五颗，温水浸泡， 过不多时水的颜色由浅到深粉粉的， 淡淡的果子香， 喝一杯很舒服很清新。 就这么续着水喝能从上午喝到下午， 最后再把果子一颗颗捏着吃掉。 嘿嘿说好的养颜啊！ 健康大于一切， 贵在坚持。 除了泡水喝， 好食材依然可以做在面包里的。 黑醋栗有点酸， 所以我提前用红酒和蜂蜜调制， 再配上无花果中和酸度， 刚刚好。 每天坚持喝醋栗水。 每周做个黑醋栗吐司吃。 黑醋栗食谱1

用料

• 高筋粉250克
• 白砂糖30克
• 鲜酵母7.5克（干酵母2.5克）
• 盐2.5克
• 黄油25克
• 全蛋液25克
• 水160克
• 果干食材
• 黑醋栗8克
• 黑醋栗粉5克（冻干黑醋栗打成粉）
• 无花果干30克
• 蜂蜜适量
• 红酒适量

黑醋栗无花果吐司的做法步骤

步骤 1

黑醋栗，冻干的黑加仑浆果。和我们平时吃的黑加仑还不一样。冻干的保持了新鲜度和营养素。我有料理机，打了些成粉，这样可以调色啦！

步骤 2

8克黑醋栗提前24小时用8克蜂蜜，8克红酒浸泡上。因为醋栗酸，冻干的醋栗没有水分，所以需要红酒和蜂蜜湿润滋养一下味道增加甜度。

步骤 3

红酒蜂蜜醋栗

步骤 4

无花果干剪成小块，也提前24小时用10克红酒泡上。

步骤 5

我每天泡五颗醋栗，温水萃取因为浆果富含丰富的花青素维生素，抗氧化作用，坚持每天喝一杯，越喝越年轻。

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步骤 6

步骤 6

面包课的习惯了，拍一下食材大合集。

步骤 7

具体揉面方法这里简化了，相信大家都会了，不会揉面的同学去看下厨房我那节免费厨师机揉面课。以上食材，除了盐和黄油外，还有醋栗粉醋栗无花果，放入厨师机。

步骤 8

厨师机揉面到初级扩展阶段加入盐和黄油。慢速2分钟转快速，揉到完全扩展阶段，也就是手套膜阶段。我那节揉面课，各个步骤环节标准都有的。

步骤 9

这期间用少量的水把醋栗粉调成糊状。如图。拍出来黑其实是粉粉的。

步骤 10

揉好面后，加入调成糊状的醋栗粉，泡好的红酒蜂蜜醋栗，无花果。慢速搅匀即可。看粉红的颜色出来了。

步骤 11

揉均匀。面温25.5度。整理好在发面盆。

步骤 12

发酵箱一次发酵，设置28度，80%,2.5倍大。时间大约70分钟。

步骤 13

发酵好的面团手指戳洞不回缩不塌陷。就说明发好啦。

步骤 14

拍打整理排气

步骤 15

分割成135克左右一个。做450克吐司的话就不用分割。另外还可以做成一个卷卷的，250克模具分割成270克左右。

步骤 16

排气揉成球状。

步骤 17

又教大家一个盒子的妙用方法。26度直接倒扣松弛25分钟。当然要大号盒子。

步骤 18

两个250克吐司模具。或者450克模具一个。

步骤 19

松弛好了。

步骤 20

擀面杖擀长，翻面光滑面向下。

步骤 21

自上而下卷起，底部有个硕大的无花果额。

步骤 22

卷好了，底部收口。

步骤 23

两个一组，入模具。当然你也可以做成一个大卷，卷起来即可，最初分割的时候就分两份。

步骤 24

二次发酵。温度35度，湿度80%.发到模具8.5分满。

步骤 25

发酵好的面团，醋栗粉粉哒好可爱

步骤 26

烤前可以刷蛋液，或者喷些水。烤箱下层温度185度时间26-28分钟。中途看颜色深就加盖锡纸。

步骤 27

黑醋栗无花果吐司，出炉。

步骤 28

粉嫩有内涵。醋栗的粉红点点好像红宝石。

步骤 29

做成一个圆柱状吐司。黑醋栗好像红宝石般与无花果遥相呼应。

步骤 30

春天般的吐司。好吃好看有营养。

步骤 31

隔几天就做上一只。

步骤 32

食物是多样的

步骤 33

上周又做了渐变双色的醋栗吐司。酸酸甜甜非常适合夏日。有视频做法分享在我菜谱里。

步骤 34

别忘了喝

黑醋栗无花果吐司的小贴士

1.没有料理机打粉可以用水泡醋栗，泡出我上面的粉红颜色。 2.无花果干不要切的太小。 3.揉面最后加入粉，醋栗，无花果时候要慢速多搅一搅，醋栗泡过红酒，颜色还会出来一些。

菜谱创建时间：2020-04-10 20:00:14