小四、戚风蛋糕

作者： 美食盲人

失败乃成功之母，必胜决心

用料

• 蛋 4个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 细砂糖蛋黄 10克
• 蛋白中砂糖 30克
• 柠檬汁 5滴
• 牛奶 40克
• 玉米油 40克

小四、戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

牛奶，砂糖，玉米油 混合搅拌均匀

步骤 2

加入面粉（说实话，别人总是一定要求低筋面粉，我这是用的普通面粉）有了玉米淀粉。其实不太容易起筋，所以对于这个是否是化Z字或者什么的，我没有特定要求

步骤 3

这是后蛋法，我个人觉得更细腻，不易疙瘩。

步骤 4

蛋清中加入柠檬汁或者白醋几滴。打发一下，再分三次加入白砂糖，有耐心的就一直低档打发，没耐心的，先快后慢。

步骤 5

打发好后，混合切拌手法混合蛋白蛋黄。下次补图。这次忘了，抱歉~~''烤箱一定要提前预热。我是预热的180度。烤箱脾气不一样，自己摸索，或者用温度计，老板，是烤箱那种耐高温的。上次我看有人问，放在咯吱窝的能放进去吗。。。我瑟瑟发抖。。。😳这种精神，是用生命在做美食啊。。

步骤 6

我烤了25分钟。。。。这是正面

步骤 7

这是反面

步骤 8

😬没有放奶油，没有放果酱，没有放水果。贫穷版蛋糕卷。。。老板们可以放奶油各种馅料喔。

小四、戚风蛋糕的小贴士

如果你们做了，能不能上个图我看看啊。😏😍😍😍😍

菜谱创建时间：2020-04-10 19:36:27