牛肉切片，用盐和生粉，花生油抓一下，放在一旁备用，这样的牛肉会很嫩滑。
青椒和洋葱切丝备用。
牛肉炒断生，先盛出来，避免炒老。青椒和洋葱下锅炒软，然后加点水焖熟。
加少许盐继续大火翻炒，加酱油，收汁。盛起来装盘即可。