小白菜洗净，打水焯。水开下锅，大概1分钟左右捞出，迅速放进冷水中。之后挤干水份。摆盘
大蒜切末，肉沫备用。
蚝油，味极鲜，糖，盐，加一两勺白开水，如图。
锅中放油，下入姜片蒜末，炒出香味，倒入肉沫，用筷子划散。多炒一会，有点干那种比较香，倒入第三步骤的料汁。
出锅，将肉沫均匀铺在小白菜上 。