土豆去皮切约1.5cm见方小丁，火腿片切成边长约2cm的方片；
土豆丁过清水两次去掉淀粉，水开后下锅煮到颜色变透亮一些，注意不要煮过 口重小伙伴在这步骤里可以加入配料外的一点点盐； 克重里的勺子参考图片。
另起一锅加入植物油，略热后加入控水的土豆，炒至表面略硬，金黄色最好；
加入火腿丁，继续炒至火腿丁有些缩水，加入一勺生抽，炒匀；
加入其余的调味料粉，快速炒匀即可。
缺个香葱碎配色(✪ω✪)
1、重量单位的勺为烘焙量勺，调味粉非常不好称重，最好的办法就是买一套烘焙量勺； 2、个人口轻不嗜辣，这个配料对我来说已经够了，想要麻辣刺激的口味的小伙伴请把辣椒面翻倍； 3、土豆不能煮太久，煮过头在煎炒的时候会碎，每人切的大小不会太一样，没有具体时间建议，表面看起来有透明感就行了； 4、方片火腿可以替换成火腿肠、培根，但是不建议换成萨拉米肠； 5、一个大土豆大概是多大呢，就是我的拇指食指自然弯曲围成一个椭圆，外圈那么大吧。