正宗的电白鸭粥

作者： 瑶妈私房菜

在广东茂名有个非常出名的美食，可以说全中国都知道的美食，那就是电白鸭粥，听奶奶说，电白鸭粥有100年的历史了，作为电白本土人民，不会煲电白鸭粥就是愧对整个电白县的人。 常年出门在外漂泊，找不到家乡的味道，很是不甘心，因此，经过几次研究，终于做出这锅地道的电白鸭粥，和正宗鸭粥店里面的味道一模一样，已经吃了四、五碗还是想吃…… 好吃的东西肯定要分享给大家啦！ 好吃的东西肯定要分享给大家啦！ 好吃的东西肯定要分享给大家啦！ 重要的事情说三遍！! !👍

用料

• 老鸭 半只
• 珍珠米 一碗半
• 水 适量
• 干贝 13粒
• 耗干 11只
• 胡萝卜 适量
• 盐 适量
• 胡椒粉 2勺
• 葱 5根
• 姜 10片
• 耗油 2勺
• 鸡精 1勺
• 花生油 1勺
• 生抽 1大勺
• 药材 适量

正宗的电白鸭粥的做法步骤

步骤 1

首先鸭肉砍小块，用盐、油、鸡精、酱油、耗油、胡椒粉腌制1—8小时（放冰箱，腌的时间越长鸭肉越好吃）

步骤 2

准备配料，药材中有红枣、枸杞、党参、黄氏，耗干要提前泡一下水

步骤 3

把水烧开然后下药材、生姜和腌制好的鸭肉，煮到鸭肉能咬的烂，大概45—60分钟

步骤 4

将洗好的珍珠米、干贝、耗干倒入鸭汤里，开始熬粥啦

步骤 5

米开了就倒入胡萝卜丝，再煮几分钟，这时候要搅拌一下粥，这个步骤可以让粥粘稠

步骤 6

出锅啦！最后撒上葱花，Perfect（完美）

正宗的电白鸭粥的小贴士

没有什么技巧，就是这么简单明了，非常容易上手，分分钟让你成为神一样的大厨，我不写了，我的粥快被抢光了

菜谱创建时间：2020-04-10 18:03:52