古早蛋糕

作者： 919RR

前一段做过一次古早蛋糕，女儿说比戚风好吃，就想再做一次！这次增加了用量！

用料

• 低筋面粉 186克
• 鸡蛋 12个
• 玉米油 140克（我用微波炉加热了1分30秒）
• 柠檬汁 几滴
• 牛奶 120克
• 细砂糖 140克（分三次加入蛋白）

古早蛋糕的做法步骤

步骤 1

分离好的蛋白，打到鱼眼泡加入46克糖，继续打

步骤 2

稍微粘稠，成白色状加入第二个46克砂糖，打至有纹状出现

步骤 3

再加入46克糖（和做戚风差不多）打到提打蛋器有弯角出现就可以了

步骤 4

油加热完，筛入低粉，搅拌

步骤 5

加入牛奶后，继续搅拌至下图

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步骤 6

步骤 6

加入蛋黄后搅拌至下图

步骤 7

把打发的蛋白三分之一放到蛋黄液里搅拌均匀，再把蛋黄液全部倒在蛋白液里搅拌均匀（和做戚风步骤几乎一样）忘记搅拌后拍照了

步骤 8

烤盘放油纸，直接将蛋糕糊倒入烤盘（我在烤盘底下到了一披萨盘装3厘米冷水）我调至180度，80分钟，下图效果

步骤 9

还不错吧

步骤 10

斜切面很棒吧~

步骤 11

还可以吧，把边角料切下来给过姑娘吃😂

步骤 12

切开晾一下哦哈哈

步骤 13

切成块儿，口感松软，入口即化的感觉…特好吃

古早蛋糕的小贴士

注意蛋白别打太过，有弯角就可以了，要看自加烤箱温度而定！

菜谱创建时间：2020-04-10 17:38:55