肉切成条状，放入腌肉调料，用手抓匀，然后用摔的手法多摔几次，尽量让它最后吃起来嫩滑。
青椒和胡萝卜切丝，黑木耳泡发切成小块备用
姜和蒜切丝(量比我图中少一半就行，我这个是和其他菜一起的，太多了)，大葱切圈展开就行了(量如图)
备好调料汁
1.锅中倒入油，油热倒入肉丝迅速划开，呈白色即可装盘备用，别炒的老了。 2.萝卜丝倒入锅中，用刚炒肉的油继续煸炒，这个不容易熟，炒多几下，八成熟时划到旁边。 3.调到中小火，放入豆瓣酱，炒出红油，加入葱姜蒜末爆香。 4.调到中大火，倒入木耳和青椒丝拌匀，炒熟后倒入肉丝，淋入调料汁，拌匀装碟即可。