鸭舌解冻洗净后焯水，在沸水里滚3-5分钟后捞出并迅速过凉水，洗干净表面浮沫，锅里的水倒掉
放入上述全部调料，加焯好水的鸭舌，再加清水，没过大部分鸭舌即可。大火煮开后转小火炖20分钟，期间可翻动几次鸭舌，使之入味均匀。
到点后开盖开大火收汁，收到汤汁浓稠只剩一个底就行了。