小美芝麻糖酥饼

作者： 婧婧厨房

适合做15个小糖饼的方子

用料

• 水油皮
• 普通面粉 300g
• 温水 145克
• 油 30克
• 一小撮盐 3克
• 油酥
• 油 70g
• 普通面粉 150g
• 芝麻糖馅
• 熟白芝麻 30g
• 糖 80克
• 普通面粉 30g

小美芝麻糖酥饼的做法步骤

步骤 1

把水 盐 油放入主锅，2分钟37度速度1（TM6可以直接用烧水功能设定37度），温水和面更软，放入面粉先30秒速度3–6混合，再揉面3分钟，取出面团盖好保鲜膜放一边醒面待用

步骤 2

糖，白芝麻和面粉 3秒速度7（会有一点颗粒感），我图上是2次2秒都成粉了，大家看自己喜好决定1次还是2次

步骤 3

油酥不需要小美，材料放小碗里调好就可以，状态看一下这个图片

步骤 4

把水油皮和油酥分成15份，水油皮每份大约34-35g，油酥每份15g，像包小包子一样把油酥包进去

步骤 5

包好倒扣过来放在一边备用（记得所有没在用的面团一定盖好保鲜膜，防止干裂）

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步骤 6

步骤 6

从做好第一个圆球开始（这样的面比较松弛，容易擀开），上下各擀一下就差不多牛舌状就好了

步骤 7

如图叠起来，再重复擀一次叠一次，就可以啦

步骤 8

还是从叠好酥的第一个面饼开始，放好糖馅就开始包吧，手法大家自由发挥，别漏了就行😄

步骤 9

包好的小饼放入平底锅或者电饼铛烙熟，两面金黄酥脆即可

步骤 10

可以吃啦

菜谱创建时间：2020-04-10 15:55:41