1.先将冬菇、红枣、木耳，虫草花浸软。 2.红枣去核、冬菇切条、鸡斩件。 3.将1、2中材料放入大碗，加入糖、生粉、生油拌勻，再下蚝油及盐拌勻，醃20至25分钟。 4.沸水下适量盐，加入荷叶汆水，捞出用毛巾吸干多余水分。 5.盘子上放荷叶，放入醃好的鸡及其他材料，包好蒸煮20至22分钟。 6.取出打開後淋上麻油，即可享用。