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自制豆腐花(内脂版)

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健康嫩滑的豆腐花,您值得拥有😍

用料

自制豆腐花(内脂版)的做法步骤

步骤 1

黄豆提前泡发一晚上;

步骤 2

将黄豆和水一起放入主锅,2分钟/速度10打磨,(开启时先将速度调整5,再将速度扭至速度10);

步骤 3

打磨好的黄豆需要过滤2次;

步骤 4

我用的是纱布,过筛完的豆渣不要浪费,可以做豆渣丸子或豆渣饼;

步骤 5

过滤好的豆浆重新倒回主锅内,盖上主锅盖和量杯盖,20分钟/100度/速度2烹煮,(如果有溢锅情况,可以将温度调至98度);

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步骤 6
步骤 6

拿一个小碗,将30克温水把3克内脂融化后,倒入保温锅中,立刻将煮好的豆浆迅速倒入保温锅里,再盖上保温锅盖子,静止15分钟;

步骤 7

时间到,热乎乎的豆腐花就完成了,淋上糖水或自己喜欢的配菜,趁热品尝;

自制豆腐花(内脂版)的小贴士

1、喜欢入口即化的口感,黄豆改为320克,水1260克来打磨制作即可。 2、黄豆泡开后重量不一样,大约150克黄豆来泡发,泡发后沥干水,再称320克来制作。

菜谱创建时间:2020-04-10 14:09:38
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