面团中全部食材放在厨房机操作
揉到光滑,非常柔软的状态(关键)
底面擀开,比a4大点
涂上玉米油
撒上花椒盐
中间放一半葱
盖一边
再放剩下一半的葱
盖起来
擀长
平均切五刀
每块再切一刀
每小块再切四刀,记得切完一刀,面团内要翻过来,要见到馅的
两头捏一下,两份叠在一起。
两头反方向卷起
打一个结
大概就是这样
码在蒸纸上拿去发酵
放环境温度40度,湿度75,发30分钟。
水开,蒸7分钟,焖5分钟。出炉凉透装袋密封保存。