cupcake

作者： lemeng围脖

第一次指导小盆友做美食，成功✌🏻️！很适合亲子操作

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 40克
• 玉米淀粉 10克
• 牛奶 25克
• 柠檬汁 3滴
• 细砂糖 蛋黄15克
• 细砂糖 蛋白22克

cupcake的做法步骤

步骤 1

分离蛋白蛋黄，放入无水无油盆中

步骤 2

蛋黄加入牛奶、玉米油，15g白砂糖

步骤 3

用手动打蛋器搅拌均匀，液体融合，看不到油花儿

步骤 4

低筋面粉40g，玉米淀粉10g混合筛入蛋黄液盆中

步骤 5

手动打蛋器划Z字拌匀

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步骤 6

步骤 6

蛋白盆中加3滴柠檬汁

步骤 7

分三次加入22g白砂糖，用电动打蛋器打发

步骤 8

打到干性发泡有直立的小尖角即可

步骤 9

用刮刀取一勺蛋白霜放入蛋黄糊盆中

步骤 10

由下往上翻拌均匀，切不可转圈搅拌

步骤 11

将翻拌均匀的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中

步骤 12

一次性裱花袋套在玻璃杯上，同时预热烤箱，120度上下火（预热5分钟左右）

步骤 13

将混合均匀的蛋糕糊倒入

步骤 14

攥助上面的大口

步骤 15

用剪刀✂️剪小口

步骤 16

蛋糕糊挤入纸杯，七、八分满即可

步骤 17

轻轻震动纸杯

步骤 18

放入预热好的烤箱中层，上下火120度30分钟

步骤 19

时间到后，转150度再烤12分钟

步骤 20

出炉啦👏🏻再震几下，晾凉即可食用

步骤 21

展示成品🌸

菜谱创建时间：2020-04-10 13:15:39